[식중독] 오리온 카스타드 식중독 유발 가능성 있는 아플라톡신 검출 제조일자 소비기한 유통기한 확인

오리온 카스타드 식중독 유발 가능 물질 아플라톡신 검출 제조일자 소비기한 유통기한 확인 필요합니다.

오리온 카스타드 무엇이 문제입니까?

2024년 1월 3일, 식품의약품안전처는 오리온 카스타드에서 곰팡이 독소인 아플라톡신이 검출되었다고 발표했습니다. 해당 제품은 오리온 카스타드 120g, 240g, 480g이며, 2023년 11월 24일부터 2024년 1월 2일까지 생산된 제품입니다.

아플라톡신은 곰팡이가 생성하는 독소로, 간암을 유발할 수 있는 발암물질로 알려져 있습니다. 아플라톡신이 검출된 제품을 섭취할 경우, 구토, 설사, 복통, 발열, 두통 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우에는 간 손상이나 사망에 이를 수도 있습니다.

이에 따라 식약처는 해당 제품을 회수하고, 판매 중단 조치를 내렸습니다. 또한, 오리온에 대해 행정처분을 검토하고 있습니다.

오리온은 해당 제품의 회수 조치에 적극 협조하고 있으며, 원인 조사를 진행하고 있습니다.

 

아플라톡신은 무엇입니까?

아플라톡신의 IUPAC 이름은 4,9-dihydro-3,9-dimethyl-1,8-dihydroxy-6-methyl-7H-furo(3,2-g)-(1,2,4)-oxadiazin-2-one입니다. 화학 구조식은 다음과 같습니다.

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아플라톡신 화학 구조식

아플라톡신은 곰팡이인 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus가 생성하는 독소로, 간암을 유발할 수 있는 발암물질로 알려져 있습니다. 아플라톡신은 자연계에 널리 분포되어 있으며, 옥수수, 땅콩, 콩, 밀 등의 곡물에서 주로 검출됩니다. 또한, 과일, 채소, 가공식품에서도 검출될 수 있습니다.

아플라톡신에 노출될 경우, 구토, 설사, 복통, 발열, 두통 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우에는 간 손상이나 사망에 이를 수도 있습니다.

식중독은 무엇입니까?

식중독은 식품의 섭취로 인해 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다.

식중독의 원인은 크게 세균성, 바이러스성, 화학물질성으로 나눌 수 있습니다.

세균성 식중독은 식품에 들어있는 세균이 증식하여 독소를 생성하거나, 세균 자체가 인체에 유해한 영향을 미치는 경우를 말합니다. 세균성 식중독을 일으키는 대표적인 세균으로는 살모넬라균, 대장균, 황색포도상구균 등이 있습니다.

바이러스성 식중독은 식품에 들어있는 바이러스가 인체에 감염하여 증상을 일으키는 경우를 말합니다. 바이러스성 식중독을 일으키는 대표적인 바이러스로는 노로바이러스, A형 간염 바이러스, E형 간염 바이러스 등이 있습니다.

화학물질성 식중독은 식품에 들어있는 화학물질이 인체에 유해한 영향을 미치는 경우를 말합니다. 화학물질성 식중독을 일으키는 대표적인 화학물질로는 납, 수은, 비소, 곰팡이 독소 등이 있습니다.

식중독의 증상은 원인에 따라 다양하게 나타날 수 있습니다. 일반적으로 구토, 설사, 복통, 발열, 두통 등의 증상이 나타납니다. 또한, 혈변, 혈뇨, 근육통, 경련 등의 증상이 나타날 수도 있습니다.

식중독의 치료는 원인에 따라 다릅니다. 세균성 식중독의 경우, 항생제 치료가 필요할 수 있습니다. 바이러스성 식중독의 경우, 특별한 치료가 필요하지 않은 경우가 많지만, 증상이 심한 경우에는 수액 요법이나 항바이러스제 치료가 필요할 수 있습니다. 화학물질성 식중독의 경우, 원인 물질에 따라 치료 방법이 달라집니다.

식중독을 예방하기 위해서는 다음과 같은 방법을 실천하는 것이 좋습니다.

• 식재료는 신선하고 안전한 것을 구입합니다.
• 식재료를 취급할 때는 손을 깨끗이 씻습니다.
• 식재료는 적절한 온도로 조리합니다.
• 식품을 남기지 않고 바로 섭취합니다.
• 식품을 보관할 때는 냉장 보관합니다.

식중독은 적절한 치료를 받으면 대부분 회복되지만, 일부 경우에는 심각한 합병증을 유발할 수도 있습니다. 따라서 식중독을 예방하기 위한 노력이 중요합니다